カニクリームコロッケ

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概要 †

たまには手作りしたい！カニクリームコロッケｖ
料理初心者の私でも失敗が少ないです。
ソースとケチャップを混ぜたソースでどうぞ＾＾

材料 （４人分） †

• カニかまぼこ　100gくらい（お好きなだけ。カニ缶でもOK）
• 玉ねぎ　　1個（みじん切り）
• にんじん　1/2本（〃）
• セロリ　　1/2本（〃）
• マッシュルーム　8個（今回はサラダ用のスライスを1袋使いました）
• 小麦粉、バター　各60g
• 牛乳　2カップ強
• 塩、こしょう
• 衣の材料（小麦粉、卵、パン粉）、あげ油

手順 †

1. 鍋に分量外のバターを敷いて、玉ねぎ、にんじん、セロリ、マッシュルームを炒める。
2. しんなりしたら、カニかまぼこを割いて投入。
   
3. ベシャメルソースを作る。小麦粉とバターを耐熱容器に入れて、1分チン（ラップは不要）。
4. スプーンでよく練ってダマをなくし、牛乳カップ1くらいを少しずつ入れてのばす。
   
5. 4を2の鍋に入れる。残りの牛乳も入れて、泡立て器でダマにならないようにかき混ぜる。
6. とろみがついたら塩こしょうで味を整える。
   
7. 平らなバットなどに6を流しこみ、粗熱を取ってから冷蔵庫で半日くらい冷やす。
8. スプーンで丸く形を整えて、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、油で揚げてできあがり☆

ポイント †

• タネはよく冷やしてください。そのほうが整形しやすいです。
• 揚げるとき、中身は既に火が通っているのでこんがり焼き色がつけばOKです☆
• バットはよくばりバット5点セットを使っています。
  深さがあるので切った材料を置いておくのにも便利。フタ付きで保存にも使えます☆
  

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